癌症病患是否該少吃肉

患者本身或家属常感疑惑的一个问题就是罹癌之后可不可以吃肉？可不可以吃「补」？是不是吃素比较好？因为想当然尔，若给予癌细胞太多的营养，是不是反而坐大了癌细胞的增长，以至于不利病情的控制？并且听说有些肉类比较「毒」对病人已经生病的体质也不好？甚至坊间也有人提出所谓的「断食疗法」，干脆不要给癌细胞任何营养，将癌细胞活活饿死。

以上之种种疑问，粗略想之，似乎言之成理，然而再仔细探讨癌症的成因及治疗之方法，就可以发现实际上并不如此单纯。首先，癌症的成因，虽然目前还有许多盲点尚未为科学家或医生所完全了解，但至少已确定知道的是，癌细胞的形成，常是经过一段时间之身体内在或外在环境的种种改变影响及刺激，造成基因的突变或调控上出了问题，最后形成之癌细胞；

已经经过数代之恶质基因突变，好比是一个原本和谐大家庭中的叛徒，它(癌细胞)天不怕、地不怕、六亲不认，并且全副武装，碰到什么就吃，看到什么就抢，到处扩张自己的地盘，甚至入侵转移至哥哥姐姐的房间，直到崩坏了整个家庭才停止，这就是癌细胞若不加以积极治疗，便会对人体破坏的全貌。

在此情况之下，欲想藉由少吃肉或减少其他营养的摄取来减缓癌细胞的增生是不切实际的，因为这个突变了的兄弟，就好像是被「异形」入侵之后的巨无霸怪物，你不给它喂食东西，它还是会把整个人体的残余养份抢去吃光光，最后与人同归于尽。

所以，在治疗癌症的策略上，正好相反，需要好好补充病人的营养，特别是正在接受较强的治疗如化学治疗前后的病人，因为化学治疗的原理是藉由有效的化学药剂来毒杀肿瘤细胞。

因此，难免也会伤害到体内无辜的正常细胞，此时，人体更须要各种营养素的均衡补充，以促进正常细胞之早日恢复，尤其是人体中可以发挥免疫功能的细胞更是重要。借着人体正常组织之早日恢复正常运转，特别是免疫功能的健全，更可以帮忙消灭残余之癌细胞。

至于有患者担心此时之补充肉类或其他营养，是否也会促使残余癌细胞之恢复，使得治疗无效？事实上，癌症之治疗能否成功，是相当复杂的课题，其中牵涉到癌症的种类及癌细胞的特性，并且治疗常是多方位及多面向考虑的。

患者及家属若仅以想当然尔之单纯思考-----「饿死癌细胞」，反而有害于病人本身，因为不管是手术切除肿瘤，放射治疗(电疗)或化学治疗，在在都需要病人能获得足够之营养，以补充耗损的体力，否则治疗之后，形销骨毁，癌症尚未根治，自己早已面临生命的危险了。

综合上述，可知癌症患者比一般人更需要营养之补充，倒是在食物的选择上应注意新鲜及熟食，以避免细菌之滋生，另外，也不能只喝汤而不吃肉，因为其营养仍比不上肉质本身。

所谓东北有三宝：「人参、貂皮、乌拉草」，罹患癌症的朋友在接受正规的治疗之余，也有三宝，就是要「吃得好、睡得饱、心情好」，如此更有益于癌症之治疗。

信息来源于癌症新探

花莲慈济医学中心肿瘤科李启诚医师

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