女性患肺癌几率增加的罪魁祸首是它？

女性患肺癌几率增加的罪魁祸首是它？

根据相关数据显示，相比其他年龄段在40-50岁女性患肺癌几率比重更大，那么到底是什么原因会出现这样的现象呢？其实，人们生活水平的不断提升，人们对食物烹调制作的要求也越来越高，由厨房油烟引发的健康问题也呈明显上升趋势，厨房油烟其实是一个巨大的安全隐患。

在非吸烟女性诱发肺癌危险的因素中，长期接触厨房油烟的有超过60%的女性，烧菜喜欢用高温油煎炸食物有32%的女性，在烧菜的同时厨房门窗关闭，厨房小环境油烟污染严重。甚至还有25%的家庭厨房连着卧室，高温油烟久久不散，甚至睡觉也在吸入残留的油烟，深受其害。

中国室内装饰协会室内环境监测中心的研究表明，家庭中污染最严重的空间就是厨房，其污染源来自两个方面：第一个是烹饪菜肴时产生的油烟。第二个就是从煤、煤气、液化气等炊火源中释放出的一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物等有害气体，厨房里的污染天天可见也天天接触。厨房油烟危害到底有多大实际上，有多种有害物质存在在厨房烟雾中，如苯并芘、挥发性的亚硝胺，这些都是致突变性的物质，也就是致癌物质。

大家可能不知道的是厨房油烟对健康的危害主要是看油烟点，油烟点根据不同的食用油都会不一样，比如橄榄油、菜籽油等等，这些油都不一样。橄榄油是度，有些甚至达到度。而事实上，中国传统几种炒菜方式基本都能达到度左右。这就高于了一些油的油烟点，在烹饪过程中出现油烟可想而知。一些挥发性物质含有许多有害甚至致癌的物质是食用油及食品在高温下的热裂解所产生的，其主要成分是具有强烈辛辣味的丙烯醛，并对鼻、眼、咽喉黏膜有强烈的刺激性。若长期接触可引起眼部疾病如白内障和呼吸系统疾病如支气管炎、鼻炎、咽喉炎等，严重的甚至导致哮喘恶化，由此增加了烹饪主妇患肺癌的机会。

一项英国的研究报告表明，在通风系统差、抽烟效能极低的灶具上做饭，对健康造成的损害甚至相当于每天吸两包烟，甚至在这种情况下，导致全球每年万人的死亡。这惊人的数字无不警醒我们厨房油烟问题格外重要。既然我们总说油烟危害大要远离，那么到底有没有什么好的方法可以让我们的呼吸道和肺部变得更“洁净”呢?远离油烟，远离肺癌可能出现的诱发因素呢?丹七君在这里教给大家五妙招，平常不妨试试，养成一个健康良好的习惯：

第1招：长期的“急火炒菜”烹饪习惯需要改变。油温过热不可取，油温最好不要超过℃(以油锅冒烟为极限)，不仅能减轻“油烟综合征”，这样下锅菜中的维生素也能得到有效保存，这种习惯保持下来，炒出的菜既营养又健康，炒菜时对人体的伤害也更小。第2招：烹炸过的油最好不用反复。为了节省点油，炸鱼、炸排骨用过的油反复使用也不重换，有些家庭主妇殊不知这里面也含有较多的致癌物质。反复加热的食油，它所产生的油烟含致癌物也更多，危害更大，为了省油结果油烟危害更大其实更得不偿失。

第3招：尽量换用蒸、煮、炒等烹饪手段。少做煎炸食品，减少用油，降低油烟的输出量。这样既可减少食用油的用量，还可减少对食物营养成分的破坏。第4招：厨房的通风换气一定要做好。厨房要经常保持自然通风，以便油烟中的有毒物质能够更好地挥发出去，同时安装效果、性能更好的第三代抽油烟机也是很有必要的。在烹饪过程中，要始终打开抽油烟机，炒完菜10分钟后让厨房的有毒气体尽可能散去并抽走，再关抽油烟机，切不可炒完菜为了省时间立马就关油烟机，时间太短，起不到更好的抽烟效果。

第5招：找燃气灶的替代品，如电磁炉。切不可以为油烟应该全是从炒菜锅里产生的而忽视来自其他方面的污染源。其实，燃气燃烧过程中会产生一些有害物质，以电磁炉代替燃气灶，既方便烹饪以及清洁处理，还可以减少室内空气中所含有的有害物质的含量。