【营养美食荟】一查就是肺癌晚期！妈妈们别

【营养美食荟】一查就是肺癌晚期！妈妈们别 本栏目主要提供:关于如何制作健康营养的美食，以及安利皇后锅具的使用方法，教会你每天都能吃上健康营养的美餐！

小编说，说起肺癌，都知道香烟是幕后黑手但其实害人的不止它一个……

前几天，武昌68岁的王爹爹到社区做免费体检，结果发现肺上有一圈阴影。医院系列检查发现，肺癌晚期合并肝脏转移。

骤然得知身患绝症，王爹爹无法接受。他告诉医生，自己平时很注意养生保健，生活规律，不抽烟不喝酒，没有不良嗜好，时常锻炼身体，怎么无缘无故就得了癌症呢？

（网络配图)

详细询问病史，医院消化内科医生黄莎莎终于发现蛛丝马迹，这么多年来，爹爹一直爱好烹饪，但炒菜时不习惯开抽油烟机，而且每次做饭都喜欢把油锅烧的滚烫冒烟再开始炒菜。

（网络配图)

医生认为，老人长期暴露在厨房重油烟环境中，是患癌的诱因。油烟对身体的致命伤害，已经得到相关证实。此前，上海公布一项长达5年的肺癌流行病学调查发现，女性长期在厨房做饭时接触高温油烟，会使其患肺癌的危险性增加2—3倍。

专家调查后认为，由于厨房做饭时高温油烟产生有毒烟雾，使局部环境恶化，有毒烟雾长期刺激眼和咽喉，损伤呼吸系统细胞组织，如果不加以保护，很容易使肺癌高发。

4个坏习惯带来致命危害1炒完菜不刷锅继续炒菜这个习惯是很多人都有。然而，医院临床营养科夏朋滨营养师说，锅的表面看似干净，其实附着油脂和食物残渣，当再次高温加热时，可能产生苯并芘等致癌物。

而且不刷锅，接着炒菜时，锅里残余的菜很容易烧焦，这也存在一定的致癌隐患。

2炒完菜直接关抽油烟机

如果炒菜时火特别大，且菜烧焦的话，会引发有害物质释放，对呼吸系统产生危害，有诱发肺癌的可能，所以炒完菜最好不要马上关油烟机。

有数据显示：炒完菜马上关油烟机，10分钟后，感觉上没有油烟味了，但其实厨房内PM2.5仍达“重度污染”，且长时间“居高不下”。事实上，油烟机排除废气也是需要时间的，炒菜结束后仍有未排干净的废气残留在厨房。

所以，炒完菜后，不妨让油烟机继续运转3~5分钟，确保有害气体完全排出。

3油冒烟时才下锅

怎么看油是否热了?很多人会回答看到油锅冒烟就行了。油锅冒烟时，油温往往已经达到℃以上，此时才把菜下锅的话，产生的致癌物会增加患癌症风险。

此外，蔬菜中的很多营养素也被破坏了，包括脂溶性维生素和人体必需的脂肪酸。在烹饪过程中，最好是热锅冷油，油在高温状态下产生的反式脂肪酸对人体是有害的。

4剩下的油用来炒菜

很多人不舍得倒掉炸过的油，还会用来高温炒菜或油炸。食物油最好只用一次，在控制好油温的情况下，最多2~3次。

使用多次用过的油，里面会有残留致癌物，主要是苯并芘，还有些醛类、杂环化合物等。在食用油的选择方面，尽量少用动物性油脂，选用植物油。

从加工工艺上，优先选择物理压榨方法生产的油，少用化学浸出法生产的油。

降低患癌风险你可以这样做！

1、多用蒸煮炖的方式烹调，少用煎炸炒烤。

2、少放香辛佐料，爆炒时盖盖子，把菜焖熟后，再开盖翻炒。

3、热锅冷油，或熟油下锅，尽可能控制油温不超过℃，避免油锅冒烟。

4、选用烟点高的食用油，橄榄油、花生油优于大豆色拉油。5、最好使用大吸力的油烟机，与不粘锅配合使用。6、炒菜时油烟机要遵循“早开晚关”的规则。7、避免敞开式厨房，经常开窗通风。

当然你还可以更直接的规避这些问题：

爱，成就了厨房革命

德国一科学家喜欢美食，他妻子每天在厨房用爱烹饪美味给他吃，可后来爱妻患肺癌，经查与厨房油烟污染有关。这位科学家痛定思痛，为悼念妻子，让更多的女性不受油烟污染而导致疾病，他花了8年时间，在51年前发明制作了这套无油烟健康皇后锅。

这就是爱的力量！爱，成就“厨房革命”！需要彻底了解无油烟、少油、少调味品、节约能源，最大限度保留食物营养的健康锅具。这套锅具就是安利皇后锅具。

在人们不断的追求时尚便捷，安全高效，健康环保的宏愿下，安利皇后锅具顺势而生。它解决了人们的厨房恐惧症。

安利皇后锅具导热性能好，可将热能均匀、快速地传导，因此可使用层叠煮食法一次完成多种菜肴的烹饪，且只需中、小火，节省能源；Vitalok低温免水煮食法可保留食物的原汁原味，仅需使用少量油、水与调味料，就能烹调出营养可口的佳肴，实验结果显示，还可分别比传统煮沸法和炒法节省约70%和55%的煤气。

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