预防肺癌,除了杜绝吸烟,厨房里的危害

可能大家不知道，在这么多癌症里，肺癌是我国最多发、最致命的癌症，不管是男性还是女性，肺癌死亡率都排在了第一的位置。

男性肺癌死亡率排名第一，可能大家并不稀奇，毕竟男性吸烟群体要大于女性，可是为什么女性肺癌死亡率也排在第一的位置？除了二手烟之外，还有一个方面被广大女性包括男性朋友都在选择性忽略。

人民日报公布的年我国十大高发癌症中，肺癌排在了极高的位置，人民日报给出的防范建议有三点，第一是及时戒烟；第二厨房选择具有足够马力的抽油烟机，减少爆炒、煎炸等；第三是室内经常通风换气。

人民日报提到的第二个防范建议是最容易被大家忽略的，厨房PM2.5油烟污染对我们的肺部会造成累积性的伤害。这也是为什么女性中肺癌死亡率排名第一。

钟南山院士曾对厨房PM2.5污染发表过言论：在不吸烟女性肺癌患者的肺癌危险因素中，除了二手烟之外，还有一大部分，甚至超过了60%的患者长期接触厨房油烟。

国际重磅学术杂志LungCancer曾发表过研究：烹调油烟会让女性非吸烟者的肺癌发生风险提升3.79倍。

所以当有人告诉你，在通风差的环境里炒菜一小时，等于吸烟两大包！不要惊讶，也不要觉得无事生非、夸大其词！这么多专家和权威机构都表示厨房PM2.5油烟污染的危害，你为什么还要选择性忽略呢？

既然知道厨房PM2.5污染的严重性，我们该如何预防或清除呢？其实很简单，遵循以下几个方法就行了。

1、抽油烟机做到“早开晚关”，炒完菜之后延迟5-10分钟关闭，并且马力打开最大。定期清理抽油烟机，炒菜的时候尽量打开离灶台近的窗户。

2、尽量减少爆炒和煎炸等多油多烟的烹饪方法，可以用蒸煮代替。另外使用过的食用油不推荐继续使用了，里面还有各种杂质，二次加热烟点很低。

3、不用橄榄油，因为橄榄油烟点低，拿来做凉拌菜最合适。建议使用花生油、大豆油、葵花籽油。炒菜时油温最好五六成热就可以下菜了，别等到油冒烟了再下菜。

4、佩戴KP95型口罩，可以有效阻挡PM2.5可吸入颗粒物。另外有条件可以安置一台空气净化器。

5、经常清理炒菜锅，使用过久的炒菜锅底部会沾有油污，及时清理也很重要，二次加热同样会产生有害物质。

很多朋友觉得外卖吃起来不干净，于是自己学着下厨，但如果忽略厨房PM2.5油烟污染问题，可能会适得其反。就算我们自己不做菜，也要及时提醒身边的父母、朋友或孩子，厨房PM2.5油烟污染问题不容小觑。