不喝酒不抽烟晚期肺癌？都因小习惯害了全家
2016-10-24 来源：本站原创 浏览次数：次不喝酒不抽烟晚期肺癌？都因小习惯害了全家
「肺癌」
是发病率和死亡率增长最快的癌症
特别是男性，因为他们大多爱吸烟
如果说一个人患了肺癌，是因为长期吸烟
你可能不会惊讶
但如果有人因为长期做饭而得了肺癌
会不会吓你一跳
真
实
事
例
前几天，武昌68岁的王大伯到社区做免费体检，结果发现肺上有一圈阴影。医院系列检查发现，肺癌晚期合并肝脏转移。
骤然得知身患绝症，王爹爹无法接受。他告诉医生，自己平时很注意养生保健，生活规律，不抽烟不喝酒，没有不良嗜好，时常锻炼身体，怎么无缘无故就得了癌症呢？
详细询问病史，医院消化内科医生黄莎莎终于发现蛛丝马迹，这么多年来，爹爹一直爱好烹饪，但炒菜时不习惯开抽油烟机；而且每次做饭都喜欢把油锅烧的滚烫冒烟再开始炒菜。
医生认为，老人长期暴露在厨房重油烟环境中，是患癌的诱因。油烟对身体的致命伤害，已经得到相关证实。此前，上海公布一项长达5年的肺癌流行病学调查发现，女性长期在厨房做饭时接触高温油烟，会使其患肺癌的危险性增加2—3倍。
专家调查后认为，由于厨房做饭时高温油烟产生有毒烟雾，使局部环境恶化，有毒烟雾长期刺激眼和咽喉，损伤呼吸系统细胞组织，如果不加以保护，很容易使肺癌高发。
健康生活新杀手
——厨房油烟
?有专家曾做过实验发现，如果油被加热到℃，就会生成油烟的主要成分——丙烯醛。丙烯醛有强烈的辛辣味，对鼻、眼、咽喉黏膜的刺激性比较强，可能引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等疾病。
?当常用食油加热到°C左右产生的油雾凝结物，毁损伤人体细胞染色体，实诱发肺癌的重要来源之一。
?有些人还喜欢烧菜时让油燃烧起来，这时油温可达到℃，这种情况下更有害健康，除了可能诱发呼吸道疾病外，同样有潜在的致癌风险。
一般来说，如果油已经冒烟，说明油温已经达到极限了，这时油烟中的有害物质是最大的。
着实为每天给我煮饭的妈妈感到担忧！
她到底吸了多少香烟！
4个煮饭坏习惯
看看你家煮饭的人有没有在做？
炒菜后不刷锅接着炒
一顿饭基本都有2、3个菜，煮完这个就煮那个，因为锅里还有一些底油，锅也算干净，那就接着用，这样省事又省油，一举两得。
但是有营养师说，锅的表面看似干净，但其实是附着油脂和食物残渣，如果再次高温加热，可能产生苯并芘等致癌物。而且不刷锅就接着炒菜，锅里残余的菜很容易烧焦，这也存在一定的致癌隐患。
炒完菜马上关油烟机
炒完菜后就马上关掉油烟机，这可以说是一种习惯，表面看似节约，但这里面却暗藏“杀机”。如果炒菜时火特别大，且菜烧焦的话，会引发有害物质释放，对呼吸系统产生危害，有诱发肺癌的可能，所以炒完菜最好不要马上关油烟机。
有数据显示：炒完菜马上关油烟机，10分钟后，感觉上没有油烟味了，但其实厨房内PM2.5仍达“重度污染”，且长时间“居高不下”。事实上，油烟机排除废气也是需要时间的，炒菜结束后仍有未排干净的废气残留在厨房。
所以，炒完菜后，不妨让油烟机继续运转3~5分钟，确保有害气体完全排出。
油冒烟时才下锅
煮菜前先放油，那怎么看油是否热了?很多人会说油锅冒烟就行了。但你知道吗？油锅冒烟时，油温往往已经达到℃以上，如果此时才把菜下锅的话，产生的致癌物会增加患癌症风险。
此外，蔬菜中的很多营养素也被破坏了，包括脂溶性维生素和人体必需的脂肪酸。所以在烹饪过程中，最好是热锅冷油，油在高温状态下产生的反式脂肪酸对人体是有害的。
剩下的油用来炒菜
很多人不舍得倒掉炸过的油，还会用来高温炒菜或油炸，比如油条，但食物油最好只用1次，在控制好油温的情况下，最多2~3次。因为使用多次用过的油，里面会有残留致癌物，主要是苯并芘，还有些醛类、杂环化合物等。在食用油的选择方面，尽量少用动物性油脂，而是选用植物油。
从加工工艺上，优先选择物理压榨方法生产的油，少用化学浸出法生产的油。
如果你家人在煮饭的时候
有做4个坏习惯，就要阻止TA了
那应该怎么煮饭，才能降低患癌风险呢？
1.多用蒸煮炖的方式烹调，少用煎炸炒烤。
2.少放香辛佐料，爆炒时盖盖子，把菜焖熟后，再开盖翻炒。
3.热锅冷油，或熟油下锅，尽可能控制油温不超过℃，避免油锅冒烟。4选用烟点高的食用油，橄榄油、花生油优于大豆色拉油。
4.最好使用大吸力的油烟机，与不粘锅配合使用。
5.炒菜时油烟机要遵循“早开晚关”的规则。
另外，煮饭时加点“小心机”
也能够降低患癌风险哦！
煎炸前，先在食物外裹层面糊
煎炸肉类时，它的蛋白质有可能通过高温而产生致癌物。如果要想减少致癌物产生，可在原料外裹一层厚度适中的面糊(可用淀粉、蛋清混合)再下油锅煎炸，因为面糊在这里起到隔离作用，不让肉类直接在高温的油里加热，最大程度减少致癌物产生。
炒菜时，放点醋
有没有办法，能在烹饪过程中减少致癌因素，还能最大程度上保存食物中的维生素C，？还真的有，在炒菜时多加点醋，就可避免蔬菜中维生素C丢失，而维生素C可阻断亚硝基化合物(一种可导致消化道癌症的物质)的形成，是不是一举两得？
出锅前，放点蒜泥
你喜欢吃蒜头吗？小编就挺喜欢的，蒜泥中的硫化物和大蒜素有很好的抗癌抗氧化作用，但是不耐高温，所以出锅前放才有效果。
吃饭容易，做饭不容易
吃得开心之余
也要关心那个在厨房里为你忙碌的人哦~
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