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医院和医生更杰出

为重症疑难杂症患者导引最好的救治途径

生活中很多人都认为肺癌是吸烟男性的专利，但据最新资料显示，本世纪初与上世纪70年代相比，不吸烟女性肺癌患者上升了.6%。不仅如此，女性肺癌上升势头远比男性肺癌上升势头迅猛。这是什么原因呢？

中国室内装饰协会室内环境监测中心的研究表明，厨房是家庭中空气污染最严重的空间，其污染源主要有两个方面：一是从煤、煤气、液化气等炊火源中释放出的一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物等有害气体;二是烹饪菜肴时产生的油烟。厨房油烟和妇女肺癌的发生有明显关系。

此外，饮食业的炊事人员的肺癌发病率较一般职业高，常在厨房做饭者比不常做饭者肺癌死亡率高出近1倍，常在厨房做饭者患肺癌的几率高于不常在厨房做饭的吸烟者。究其原因多半是由于烹调方式和饮食习惯所造成，可以毫不夸张地说，厨房油烟已成了威胁我们生命健康的隐形杀手。

厨房油烟与烧菜时油的温度有直接的关系：当油烧到℃时，其中的甘油就会生成油烟的主要成分丙烯醛，它具有强烈的辛辣味，对鼻、眼、咽喉黏膜有较强的刺激，可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸道疾病。

当油烧到“吐火”时，油温可达℃，这时除了产生丙烯醛外，还会产生凝聚体，不仅会使人产生“醉油”症状，还能导致慢性中毒，容易诱发呼吸和消化系统癌症。

醉酒尽人皆知，而“醉油”却鲜有所闻。其实，生活中的“醉油”者十分普遍。掌勺的反而没有食欲，这不是个案，长期







































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